預制菜，本質上工業品范作為一種疇的垂類產品，是工業化向食品行業滲透的必然結果，其興起迎合經濟發展的客觀需要——社會經濟出于對效率和標準化生產的追求而孕育了預制菜；同時也是對百姓消費者生活飲食習慣未來變遷的引領與提前適應——消費者的飲食結構與習慣終將被工業生產經濟改變，正如快餐對傳統炒菜的沖擊，預制菜只是接引這場過渡的一條路徑而已。預制菜不是洪水猛獸，但該防得防：它順應了社會生活的必須發展趨勢，這不是個人或群體憑直覺的好惡就能對抗的；但人民要真正接受它，仍需要相當一段時間的深入考察。

環速致力于成為新生活新時代的良心企業，態度一貫是鮮明而中肯的，既不推崇人們在商品傾銷中逆來順受，也不認可在固步自封中一廂情愿地對抗。也就是說，不要因為時代的發展催生了預制菜，我們就要無理由無條件地接納它，正如任何一種新鮮事物的出現，互聯網、自動駕駛、區塊鏈、5G、AI、GPT等，都在起步時引起正反兩方面的意見，至于時代是否認可了它，則是在不斷的實踐檢驗中確認的；也不要因為新生事物短期內的不成熟而貿然全盤否定、不分清紅皂白便要扼殺在搖籃里，任何事物都有其發展完善的客觀歷程，只有那些真正能為人民百姓帶來益處的，才能夠在民意的大浪淘沙中幸存下來。因此，預制菜引發爭議是好事，爭議不僅是帶來流量與熱度，更是能夠作為監督的力量，推動預制菜早日走向標準化、規范化。

環速主張的“鮮食”理念，僅從表面邏輯上看，和“預制”是矛盾的——鮮食主打新鮮、天然、即烹即食，然而預制則含有半成品二次加工與較長貨架期的潛在內涵，這是南轅北轍的兩個導向；不過若從根基上看，鮮食主張的美味、營養、天然、低化學添加、衛生安全等，則與預制菜的品質追求不謀而合——預制菜雖然是一個效率導向的產物，但預加工與長貨架期，核心同樣是試圖提供能夠長期保持新鮮、美味、營養、低添加的。如此一來，用鮮食科技來提升預制菜的品質，賦予它更加新鮮健康的內涵，就能在一定程度上緩解消費者對預制菜的排斥心理，面向社會大眾刷新對預制菜“資本狂歡、粗制濫造”的不堪印象?？傊?，飲食觀念的變遷是曠日持久而潛移默化的，經濟或科技發展得再快，不能可能在短期內一蹴而就，我們能做的，就是不斷推動行業的標準化、規范化建設進程，用公開、透明的狀態讓老百姓開始接受預制菜，形成一個全新的業態。

環速智能攪拌鍋，就是為預菜制行業而推出的一款集大批量食材攪拌、自動炒菜功能于一體的食品智能加工設備，產量可達每小時800kg。這款鍋采用歐盟IP69K的防護標準，整機能夠經受高壓清洗和高溫蒸汽滅菌，便于進行清潔，顯著提高食品加工的衛生保障；鍋身自備蒸汽滅菌軟管與滅菌槍，可轉接加熱所用的蒸汽，用于整機的殺菌。在鍋體轉軸兩側配有專用的蒸汽清洗接頭，可與蒸汽滅菌槍對接，對設備腔體內部的空間進行消毒。

為了提高菜品的品控與口味還原度，使預制菜逼近現炒菜的質感，提高自動炒菜的“廚藝”水平，這款攪拌鍋充分利用了智能控制技術。溫控系統通過傳感器實時監測鍋體內膽的溫度，進而根據溫度反饋來調節蒸汽閥，準確控制通入內膽夾層中的蒸汽流量，從而控制炒菜時的火候。為了進一步模擬人工炒菜時火候的微妙變化，系統可定義多個時間-溫度節點，在不同時間段應用不同的加熱溫度，從而滿足不同菜肴的烹飪工藝。為了達到理想的翻炒效果，攪拌系統可根據時間、溫度的不同來設置不同的轉速，實現智能變速攪拌，確保菜肴翻炒作業的品質。

選擇環速智能攪拌鍋，擁抱智能化、人性化的烹飪體驗！