球體攪拌鍋是一種集攪拌、煮制和調配于一體的攪拌夾層鍋，它包括機架和安裝在機架上的鍋體，鍋體的上端呈開(kāi)口設置，鍋體的開(kāi)口處固定有安裝板，鍋體的開(kāi)口處安裝可將其密封的鍋蓋，安裝板上固定有縱向設置的攪拌軸和驅動(dòng)攪拌軸轉動(dòng)的驅動(dòng)機構，攪拌軸位于鍋體內，驅動(dòng)機構位于攪拌鍋體外。

球體攪拌鍋主要由鍋體、架體、攪拌系統、加熱系統、調速傳動(dòng)裝置、攪拌軸、鍋體翻轉系統等組成。鍋體：真空可傾式攪拌鍋鍋體為一次沖壓成型的半球體不銹鋼鍋體，整體圓度誤差小，攪拌器與鍋體貼合度高，避免糊鍋現象出現。加熱系統：采用蒸汽、燃氣、電加熱導熱油、電磁加熱等多種加熱形式可供客戶(hù)選擇。燃氣：升溫快，溫度高，鍋面可達數百度，使物料通過(guò)美拉德反應徹底達到炸炒效果。燃燒充分，熱效率高、鍋體受熱均勻，燃燒器為環(huán)形，環(huán)繞鍋底，貴州行星攪拌鍋可使用煤氣、液化氣、天然氣加熱。電加熱導熱油：真空臥式攪拌鍋具有受熱面積大，溫度可控，受熱均勻。蒸汽：設備采用蒸汽加熱方式，具有受熱面積大、熱效率高、加熱均勻、傳熱系數低，能夠通過(guò)壓力的控制來(lái)調控蒸汽溫度。電磁：升溫快，能兼顧到產(chǎn)品的色香味，比普通電加熱鍋型節能30%以上，環(huán)保 沒(méi)污染。

公司自主研發(fā)的MPC遙控系統，內置西門(mén)子公司獨創(chuàng )的溫控潤及歐姆龍傳感器。世界領(lǐng)先的溫度測量技術(shù)構建，實(shí)現了對物料溫度的直接測量。多功能行星攪拌鍋炒醬鍋能有效排除加工過(guò)程中嚴生的液體與空氣，大大提高了生產(chǎn)效率。

球體攪拌鍋由于結構簡(jiǎn)單、手動(dòng)倒料等特點(diǎn)，適合于食堂熬粥、煮湯、熬油、煮飯等無(wú)需攪拌的低粘度物料；油炸攪拌鍋360度攪拌刮底刮邊無(wú)死角，液壓傾斜倒料，更適合于辣椒醬、香菇醬、火鍋底料、方便面醬料、月餅餡料等高粘度的物料的炒制、煮制，還可用于炒菜、熬糖、炒芝麻、炒面、炒豆干等各種食品，加工量大，可連續作業(yè)，使用壽命長(cháng).

該系列設備自動(dòng)、液壓型是利用液壓推力使攪拌臂翻轉，免拆裝攪拌器，再利用液壓推力傾翻鍋體，易于進(jìn)出原料節省人力，球體攪拌鍋采用無(wú)級變頻調速器能將高粘度產(chǎn)物混合均勻，具有易于操作，工作效率高，耗能低，使用壽命長(cháng)，結構緊湊，維修方便等特點(diǎn)，是性能優(yōu)良的攪拌機。