食品加工業(yè)在我國是一個(gè)很有前景的行業(yè)，其中食品的攪拌是食品加工中的重要組成部分，在許多食品加工的過(guò)程中都必不可少的要有食品的攪拌過(guò)程，這就必須使用到醬料攪拌鍋，然而這種實(shí)用型機械國內外的研究還是比較少的。在我國生產(chǎn)食品攪拌機械的廠(chǎng)家很多，攪拌鍋廣泛應用于糖果制藥乳、品酒、糕點(diǎn)、飲料、蜜餞、罐頭等食品加工，也可用于大型餐廳或食堂熬湯燒菜、燉肉、熬粥等，是食品加工提高質(zhì)量、縮短時(shí)間、改善勞動(dòng)條件的好設備。特性：本鍋以在壓力的蒸汽為熱源，可選用電加熱，具有受熱面積大加熱均勻，液體沸騰時(shí)間短，加熱溫度容易控制等特點(diǎn)。

醬料攪拌鍋的結構特點(diǎn)：主要由鍋體、架體、攪拌系統、加熱系統、調速傳動(dòng)裝置、攪拌軸、鍋體翻轉系統等組成，鍋體：臥式智能攪拌鍋鍋體為一次沖壓成型的半球體不銹鋼鍋體，整體圓度誤差小，攪拌器與鍋體貼合度高，避免糊鍋現象出現。加熱系統：果醬智能攪拌鍋采用蒸汽、燃氣、電加熱導熱油、電磁加熱等多種加熱形式可供客戶(hù)選擇。電加熱導熱油：具有受熱面積大，溫度可控，受熱均勻。燃氣：燃氣使用方便，升溫速度快，滿(mǎn)足一些產(chǎn)品對高溫的需求，不受工廠(chǎng)電壓的限制。電磁：升溫快，能兼顧到產(chǎn)品的色香味，比同類(lèi)產(chǎn)品節能20%，環(huán)保 沒(méi)污染。

醬料攪拌鍋配置：

攪拌系統：攪拌方式采用特別的傾斜轉動(dòng)，使攪拌器與鍋體充分接觸，實(shí)現轉動(dòng)與自傳的不整數轉動(dòng)比，使鍋內無(wú)攪拌死角，物料攪拌混合更均勻，攪拌器采用聚四氟乙烯的刮板與鍋體的貼合度高，刮底更徹底，不容易產(chǎn)生糊鍋現象。

調速傳動(dòng)裝置：辣椒醬智能攪拌鍋攪拌軸使用先進(jìn)的轉動(dòng)與密封結構，使鍋內潔凈，衛生；調速采用變頻調速動(dòng)力，運行平穩。

鍋體翻轉系統：液壓升降方式，實(shí)現攪拌與鍋體分離后進(jìn)行液壓傾斜倒料，可傾斜90°角，倒料無(wú)死角，易于清洗，降低勞動(dòng)強度。

手動(dòng)：炒菜智能攪拌鍋通過(guò)蝸輪、蝸桿手動(dòng)翻鍋出料，安全、穩定、可靠。

架體部分皆為304不銹鋼制造并進(jìn)行拋光處理，具有造型美觀(guān)、設計合理、結構緊湊、安裝方便、操作簡(jiǎn)單、便于維修。型號根據實(shí)際容積可分為100L，200L，300L，400L，500L等規格。非常規容量的產(chǎn)品可以加工定制。