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              不想用口味單一的預制菜糊弄,又怕人工炒菜耽誤效益?智能炒菜機就是解決方案!

              近來(lái)預制菜概念過(guò)于火熱,熊熊火光燃燒了社會(huì )大眾,它們不僅占據了各大超市的專(zhuān)柜,更占領(lǐng)了主打現炒菜的餐廳,一筷子下去撈上來(lái),堂堂正正寫(xiě)著(zhù)預制菜三個(gè)字,用餐者的臉上卻不由得浮現歪歪斜斜的皺紋:現階段的預制菜實(shí)在不好吃,沒(méi)那味。最終,火熱的概念也成功讓消費者們上火。不少餐廳老板也意識到風(fēng)味變質(zhì)造成的食客流失,于是堅持走人工現炒的方針,然而招一個(gè)大廚的成本不斐,并且人力炒菜的出餐也的確是慢,雖然口味是有保證了,效益卻仍然居低不下,仍舊競爭不過(guò)隔壁的預制菜狠活。這可怎么好?別怕,環(huán)速智能炒菜機來(lái)為您分憂(yōu)!

              不想用口味單一的預制菜糊弄,又怕人工炒菜耽誤效益?智能炒菜機就是解決方案! 

              環(huán)速智能炒菜機,用于類(lèi)食材攪拌,以及菜品的烹飪。它利用機械加工來(lái)代替人工,顯著(zhù)提高出餐速度,減少人工成本,用標準化的生產(chǎn)加工方式降低食品安全風(fēng)險。一直以來(lái),在自動(dòng)化烹飪領(lǐng)域,炒菜一直是薄弱項,而環(huán)速智能炒菜機的問(wèn)世則有著(zhù)極大的促進(jìn)意義。為什么自動(dòng)炒菜的難點(diǎn)不易攻克,環(huán)速智能炒菜機又是如何出奇致勝?這就要說(shuō)到智能控制技術(shù)加持下的自適應加熱和攪拌系統了。

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              環(huán)速智能炒菜機,采用蒸汽加熱,優(yōu)點(diǎn)是升溫速度快,溫度變化平滑易于控制,而且更加節能。對于這種大型的炒菜機來(lái)說(shuō),電加熱因為過(guò)于靈敏,溫度變化過(guò)快,反而容易發(fā)生糊鍋、夾生等問(wèn)題,這也是為什么很大多廚用明火時(shí)廚藝驚為天人,一換電鍋就立刻變小白。蒸汽加熱則不然,它一方面杜絕了使用明火的安全風(fēng)險,也極大程度上避免了油煙污染的問(wèn)題,環(huán)境友好性更佳。這些設計只是彩頭,關(guān)鍵還要看智能溫控技術(shù),智能炒菜機應用高精度傳感器實(shí)時(shí)測溫,再利用PLC控制蒸汽通量,確保炒菜溫度符合工藝需求。系統還可以根據食材的成熟度模型設定溫度曲線(xiàn),在特定的時(shí)間段應用指定的溫度,從而模擬大廚的工藝。攪拌系統同樣可根據溫度、時(shí)間的變化來(lái)預設轉速,確保翻炒力度與火候、食材種類(lèi)完美契合。整個(gè)過(guò)程中,操作人員只需定時(shí)將食材放入內膽中即可。炒制完成后只需操作簡(jiǎn)易旋鈕即可完成自動(dòng)倒料,十分方便快捷。

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              環(huán)速智能炒菜機,程序采用的是模塊化設計,可按需增加其它功能模塊,升級成更加智能的自動(dòng)化炒菜設備。觸控屏的交互方式,可視化的人機界面,搭配簡(jiǎn)易按鈕,確保整個(gè)菜肴調理過(guò)程盡在掌握。


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