攪拌夾層鍋 高溫高壓殺菌鍋
攪拌夾層鍋為一次沖壓成型的半球形不銹鋼鍋體,整體圓度誤差小,攪拌器與鍋體貼合度高,避免糊鍋現象出現。采用蒸汽、液化氣、天然氣等加熱形式,攪拌方式采用特別的傾斜式傳動,使用的行星式攪拌器與鍋體充分接觸,實現傳動公轉與自轉的不整數傳動比,使鍋內無攪拌死角,避免糊鍋現象。
中餐智能攪拌鍋鍋體采用碟形封頭,自動沖壓成形,精細焊接工藝。
1.采用火頭自吸風式特別燃燒器,熱效率高;
2.阿膠智能攪拌鍋除燃燒系統外,全不銹鋼結構;
3.帶自動攪拌機械手,鍋體液壓傾翻,卸料方便;
4.從背面集中排出廢氣,作業舒適安全;
5.攪拌機構自轉、公轉同步進行,轉速可調;
6.采用四頭攪拌槳葉,攪拌均勻效率高,食物不焦糊。
火鍋底料攪拌鍋適應于各種高粘度醬料的攪拌加熱蒸煮炒制:肉制品熟食加工業(魚子醬、肉醬、海鮮醬),調味品業(火鍋底料、方便面醬料),蔬菜醬類業(辣椒醬、香菇醬、蘑菇醬),酒店及快餐(食堂燒菜、熬湯),餡料炒制業(果醬、豆、蜜錢、棗泥、阿膠)等食品加工業。設備采用電加熱,需要380V、50HZ電壓以及40KW左右的功率。
攪拌夾層鍋操作注意事項:
1、儀器、儀表應保持清潔。
2、每天工作結束后,將自動攪拌炒鍋底部積料清放干凈,然后打開清潔球閥清洗鍋體內部。
3、上下班時先用軟布把攪拌鍋表面擦干凈,要保持攪拌鍋表面清潔,以方便下次使用。
4、在進行任何維護或清洗之前須切斷設備接入電源
5、不在設備運行中將手伸入鍋內,以防意外發生。
6、每次攪拌啟動前應點動,檢查攪拌框是否有異常,如有應即刻排除。
7、運行過程中如有異響應立即停止運行,待查清原因后方可開機。